لقد تم استيحاء اسم “لاتشيناتا” من اسم سكان قرية (مالبارتيدا دي بلاسينسيا) حيث ولد مؤسس الشركة فلورنتينو أوليفا. في الوقت الحالي ، اكتسب فلفل البابريكا “لاتشيناتا” المدخنة مكانة عالمية ويعتبر واحدة من أفضل العلامات التجارية في جميع أنحاء العالم.
تم طرح المنتج في سوق المملكة العربية السعودية والشرق الأوسط كأول علامة تجارية موثوقة بأفضل جودة. تعود أصول منتجات “لاتشيناتا” إلى إسبانيا ويثق بها معظم الطهاة حول العالم. يعتبر فلفل “لاتشيناتا بيمنتون” منتج فريد من نوعه في العالم كله لأن رائحته المدخنة ونكهته تميزه عن أي فلفل أحمر آخر. كما أنه متوفر على هيئة ثلاثة نكهات (حلو-حلو مرير -حار) كما أنه يتمتع بحماية تحديد المنشأ للفلفل الأحمر التي تثبت أصله وجودته.
من ناحية الإستخدامات، يتم استخدامه كتوابل أساسية في أي منزل، مضيفًا اللون والرائحة والنكهة إلى عدد لا يحصى من الوصفات. الخضار الجيدة أو تتبيلة اللحوم، الدجاج والأسماك اللذيذة لن تكون هي نفسها بدون لاتشيناتا.
الفلفل الذي نستخدمه تصنيع مسحوق بابريكا “لاتشيناتا” المدخن مصدره مزارعون محليون يمتلكون أجيال من الخبرة. تكون الثمرة ناضجة وصحية ونظيفة وقت الحصاد في شهري أكتوبر ونوفمبر. تتم عملية الجمع يدويًا نظرًا للعناية الكبيرة التي تتطلبها تلك المهمة.
يتم نقل الفلفل على الفور إلى أرفف التجفيف في موقع المزارع نفسه. عملية التجفيف تتطلب حرفية كبيرة، ويتم ذلك عن طريق تدخين الفلفل عن طريق خشب البلوط. بعد حوالي 10 أيام من التجفيف، يتم إرسال الفلفل إلى منشآتنا.
تبدأ العملية الصناعية في تصنيع مسحوق الفلفل الحلو المدخن بتنظيف وطحن الفلفل. ثم يتم إرسالها إلى نظام الطحن الخاص بنا حيث تقوم 8 مطاحن بطحن الفلفل باستخدام الاحتكاك بين حجرين من الجرانيت. يمر الفلفل المطحون من خلال الأحجار حتى يصل المسحوق إلى الدرجة المناسبة من النعومة.
بمجرد الانتهاء من هذه العملية، وبعد التبريد، يتم نقل مسحوق الفلفل الأحمر المدخن إلى مرافق التخزين البارد لدينا للحفاظ عليه بشكل مثالي. وهذا يسمح لمنتجنا، بمجرد تعبئته، بالوصول إلى عملائنا بكل صفاته الحسية بدون تغيير.
تتم هذه العملية بالكامل تحت معايير مراقبة الجودة والسلامة الأكثر صرامة حيث أن شركتنا تتوافق مع الشهادات الدولية ISO 9001: 2008 و ISO 14001: 2004 وغيرها.
مسحوق بابريكا ” لاتشيناتا ” المدخن متوفر في عبوات عديدة، بدءًا من علب بوزن 70 غرامًا والتي تعد مثالية للاستخدام المنزلي، إلى كياس بوزن 5 كجم و25 كجم أكياس للاستخدام التمويني و الصناعي.
